청둥호박인 늙은 호박은 수분때문에 보존기간이 짧아서 떡을 해 먹을 수 있는 기간이 길지 않다. 호박을 얇게 썰어 말려두었다가 호박고지로 떡을 만들면 된다. 물호박시루떡은 거피팥고물을 얹어서 맛을 보면 훨씬 부드럽다. 늙은 호박은 수분이 많아서 설탕에 절여야 떡이 질게 되지 않는다. 겨울 대표적인 절기 음식으로 소화도 잘되어 어른들의 간식으로 좋다.