매화나무 열매의 즙으로 만든 차로 매실을 씻어 물기를 제거하고 과육만 발라내어 병에 매실과 설탕을 담아 밀봉해 담궈둔다. 이렇게 생긴 매실청을 물에 일정양을 섞어 마신다.

매실을 피로회복에 좋고 입맛을 돋우는 효과가 있으며 해독작용과 살균작용이 있어 식중독을 예방,치료하여 설사,변비에도 효과가 있다.