색에 따른 구분으로 맑은 순한 생굽터 황금색, 호박색 등을 띄는 화이트 와인은 청포도와 일부 적 포도를 이용해 만든다. 레드와인과 다른게 발효가 시작되기 전 포도즙과 포도 껍질을 분리시켜 제로를 한다. 특히 포도의 신선함을 보조하는데 중점을 두며 신선함은 긴 시간동안 저온에서 가장 유지가 잘 된다고 한다.

레드와인과 달리 화이트 와인은 스테인리스 발효조에서 발효를 하며 낮은 온도에서 서서히 발효가 일어나기 때문에 순하며 달고 섬세한 맛이 느껴진다.

10도 정도로 차게 먹으면 제맛을 더욱 느낄수 있으며 해산물이나 생선요리에 잘 어울린다.