당 함유량에 따른 구분으로 1리터 당 포도당의 함량이 18g 이상으로, 당 함량이 2%이상이며 마셨을 때 달다고 느껴지는 와인을 지칭한다. 와인 발효과정에서 알코올로 변하지 못한 잔여 당이 발생하는데 이를 완전히 발효시키지 않아 포도당의 단맛이 비교적 많이 남아있는 와인을 말한다. 보통 수확을 늦게 하여, 포도의 수분이 줄고 당의 함량이 높아졌을 때 포도를 수확해 와인을 제조하는 방법 또는 양조과정에서 가당을 하는 경우가 있다.

일반적으로 색이 옅은 레드와인과 로제와인, 색이 황금빛인 화이트와인이 달달한 맛을 낸며 디저트 와인으로 이용하는게 대부분이다. 세계 3대 스위트 와인으로는 프랑스의 소테른, 헝가리의 토카이, 독일의 트로켄베렌아우슬레제가 있다.