- 업종: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Una técnica de cocina que pequeños trozos de mantequilla sin sal, fría son batidos en una salsa justo antes de servir para darle sabor, textura y un aspecto brillante.
Industry:Culinary arts
Un elemento básico de la cocina del norte de África, cuscús es sémola granular. Cocido, puede servido con leche como las gachas de avena, con un aderezo de ensalada o azucarada y mezclado con frutas como postre. Empaquetado precocinado cuscús está disponible en los mercados del Medio Oriente y grandes supermercados. El cuscús de nombre también refiere al famoso plato del Magreb en el que la sémola o trigo es al vapor en la parte superior perforada de una olla especial llamada un couscoussière, mientras que los trozos de carne (generalmente de cordero o pollo), varios vehículos, garbanzos y pasas a fuego lento en la parte inferior. En lugar de un couscoussière, hará un colador sobre una olla grande. Sémola de lo cocido es amontonada en un plato, con las carnes y vegetales colocados en la parte superior. Todos diners uso trozos de pan para sacar el cuscús de este plato central. Cuscús varía de país a país, marroquíes incluyen azafrán, añadir tomates como argelinos y tunecinos suyo condimentan con la salsa harissa base de pimienta caliente.
Industry:Culinary arts
هذا الطبق السهل، تنوعاً كان يتمتع بها أسلافنا الاستعمارية في الصباح لوجبة الإفطار وبعد العشاء للحلوى. مش بسيطة من دقيق ذرة مع الماء أو الحليب وأحيانا المحلاة بالعسل الأسود أو شراب القيقب أو العسل. إذا لم يكن المحلاة الطبق أثناء الطهي، صلصة شراب أو الحلو عادة ما ترافق بودنغ هاستي. هو يخدم الساخنة، أحياناً مع حليب أو كريم.
Industry:Culinary arts
ينمو هذا التوت للأكل في مجموعات على الشجيرات الصغيرة أو تسلق فاينز في المناطق المعتدلة في جميع أنحاء العالم بما في ذلك أفريقيا وآسيا، وأستراليا، وأوروبا، وشمال وجنوب أمريكا. كاليفورنيا بالولايات المتحدة أكبر س. منتج للعنب – سواء للنبيذ أو للجدول. وهناك آلاف أصناف العنب، كل منها استخدام خاص وسحر. بشكل عام، والعنب البشرة الملساء والعصير؛ وقد تكون لديهم بذور عدة في المركز، أو أنها قد تكون دون بذور. هناك أصناف "زلة-الجلد"، التي لها جلود هذا الانزلاق بسهولة قبالة بيري — مثل كائناً القفاز اقتلع من جهة – وتلك مع الجلود التي يتمسكون بعناد بالجسد. العنب وتنقسم إلى فئات اللون الأبيض أو الأسود (يشار إليها أيضا "الأحمر"). مجموعة أصناف العنب الأبيض في اللون من الأصفر الشاحب والأخضر للعنب الخضراء والسوداء الخفيفة من الضوء الأحمر إلى اللون الأسود الأرجواني. هم أيضا كنت مصنفة حسب الطريقة التي كنت تستخدم – سواء بالنسبة للجدول النبيذ (مثل كابيرنيت أو ريسلينغ)، (مثل طومسون دون بذور أو ريبر) أو إنتاج الأغذية التجارية، مثل العنب مسقط الزبيب والعنب زانتي الكشمش والعنب كونكورد لعصير العنب، المربيات وجلاتينات. نبيذ العنب، على سبيل المثال، الحموضة العالية وهي بالتالي لاذع جداً للأكل عامة. العنب الجدول، مع أصدقائهم حمض منخفضة، من شأنه أن يجعل مملة، ولطيف تذوق النبيذ. العنب توافر الجدول يعتمد على التنوع. يبيع العنب ممتلئ الجسم واللون الكامل والمرفقة بشدة لما ينبع. ينبغي أن يكون العنب الأبيض (أو الأخضر) لوناً أصفر شاحب طفيف، علامة على النضوج. ينبغي عميق الملونة العنب الظلام، مع عدم وجود علامة خضراء. ينبغي تخزين العنب بشكل عام، في غير مغسولة وفي كيس من بلاستيك، في الثلاجة. أنها سوف تبقى لتصل إلى أسبوع، على الرغم من جودة سوف تتضاءل مع مرور الوقت. ونظرا لأن معظم العنب السوبر ماركت قد تم رشها بمبيد للحشرات، ينبغي جيدا تغسل ومسح الجافة مع منشفة ورقية فقط قبل الأكل أو استخدام. ومن الناحية المثالية، ينبغي أن يخدم العنب في حوالي 60 درجة فهرنهايت، ولذلك فمن الأفضل إزالتها من الثلاجة حوالي 30 دقيقة قبل التقديم. يمكن استخدام العنب الجدول في صلاح الدين، للفطائر والحلويات الأخرى وطبعا للخروج من ناحية الأكل. العنب الجامعة وتتوفر أيضا المعلبة. عصير العنب يأتي في علب أو زجاجات؛ جيلي العنب والمربي والمحميات في الجرار. العنب الطازجة تحتوي على كميات صغيرة من فيتامين (أ)، ومجموعة متنوعة من المعادن. انظر أيضا كاتاوبا; شاردونيه; بلان كنين; ديلاوير الإمبراطور ؛ والفرنسية بينوت كولومبارد؛ والسيرة صغيرتي؛ وميرلوت; موسكاديني; نياجرا بلانك؛ بينوت نوير؛ ساوفيغنون؛ Sémillon؛ سلطانه؛ سيلفانير؛ tokay؛ عنب كاليفورنيا.
Industry:Culinary arts
هذا المقبلات أنيقة وباهظة الثمن هو السمك المملح خفيفا وينخل ببساطة قواعد الاشتباك (البيض). سمك الحفش قواعد الاشتباك هو قسط ويعتبر الكافيار "الحقيقية". الثلاثة أنواع رئيسية من الكافيار هي الدلفين الأبيض وأسترا وسيفروجا. أفضل (وأكثرها تكلفة) من سمك الحفش الدلفين الأبيض التي تسبح في بحر قزوين، التي تحدها روسيا وإيران. إنتاج الكافيار صناعة رئيسية لكلا البلدين. الدلفين الأبيض هو مقدر من الكافيار لبيضها (البازلاء-حجم) لينة، كبيرة للغاية. يمكن أن تتراوح في اللون من الفضة-رمادي شاحب إلى الأسود. هو التالي في جودة متوسطة الحجم واللون الرمادي إلى البنى أسترا الرمادي والكافيار سيفروجا أصغر، والرمادي. الكافيار يقوم الصغيرة، الذهبي النادر حتى أنه كان يحتفظ مرة واحدة للقياصرة الروس والإيرانيين أكثر فأكثر والنمساوية الأباطرة. أنواع أخرى شعبية (وأقل كلفة بكثير) وتشمل لومبفيش الكافيار (بيض صغيرة، من الصعب، أسود) والسمك الأبيض الكافيار (تسمى أيضا الأمريكية الذهبي) مع بيضها أصفر الذهب الصغيرة والكافيار السلمون أو أحمر (برتقال متوسطة الحجم، شاحبة للبيض الأحمر العميق). مالوسول الكلمة في التسمية لا تصف النوع الكافيار ولكن بدلاً من ذلك حقيقة أن يتم الاحتفاظ بقواعد الاشتباك مع الحد أدنى من الملح؛ ومالوسول الروسية ل "القليل من الملح. "الكافيار هو الغاية القابلة للتلف، ويجب أن تكون المبردة من لحظة أنه مأخوذ من السمك لأنه يستهلك الوقت. الكافيار المبستر هو قواعد الاشتباك التي تم جزئيا طهيها، مما يعطي البيض مادة مختلفة قليلاً. هو أقل من التلف وقد لا تتطلب التبريد قبل الافتتاح. الكافيار بريسيد تتألف من البيض التالفة أو هشة، ويمكن أن يكون مزيجاً من الاشتباك مختلفة عدة. فإنه يتم معاملة خاصة، المملحة والضغط، ويمكن بأي حال مقارنة للكافيار الطازج. تأكد من قراءة الملصق للحصول على معلومات حول كيفية التعامل مع الكافيار قمت بشراء. على الرغم من أن إمدادات فقط ملعقة من الكافيار من الكبار من الاحتياجات اليومية من فيتامين ب-12، أيضا ارتفاع في نسبة الكولسترول في الدم ومحملة بالملح. الكافيار تخدم الباردة جداً، يفضل أن تكون في وعاء الذي تم تعيينه إلى حاوية أخرى من الجليد. ينبغي أن تعرض ببساطة، مع نقاط الخبز المحمص والليمون اسافين. إذا رغبت في ذلك، فإنه قد يكون مزخرف مع تعكر صفوة، والبصل المفروم، والثابت ينضج بياض البيض وصفار. هي مرافقات الكافيار الكلاسيكية هما الفودكا المثلج والشمبانيا.
Industry:Culinary arts
يأتي هذا الخفض باهظة الثمن، والعظم من لحم البقر من نهاية صغيرة المتن. فيليه مغنون عادة 1 إلى 2 بوصة سميكة و 1 1/2 إلى 3 بوصة في القطر. هو العطاء جداً، لكنها تفتقر إلى النكهة من لحم البقر مع عظم تعلق. كوك فيليه رقيق بسرعة بحارق أو الشوى أو القلي. انظر أيضا لحوم البقر؛ وقصيرة الخاصرة.
Industry:Culinary arts
شعبية هذا الشراب نافورة الصودا المفضلة في مدينة نيويورك منذ الثلاثينات من القرن الماضي. الكريمات البيض لا يحتوي على ذرة من البيض ولكن يتم تسمية ذلك بسبب زبد (تشبه ضرب بياض البيض) أن يتوج الشراب. هو spritzed أنها مصنوعة بخليط من الحليب والشوكولاته شراب إلى المياه التي سيلتزر، مما تسبب في المخلوط رغوة حماس.
Industry:Culinary arts
Esta fruta tropical se dice que el nombre no para la propensión apasionada promueve sino porque determinadas partes de las flores de la planta se asemejan a diferentes símbolos de la crucifixión de Cristo, como la corona de espinas. Aunque originaria de Brasil, fruta de la pasión (también llamado granadilla) se cultiva también en Australia, California, Florida, Hawaii (donde se llama lilikoi) y Nueva Zelanda. Variedad de más comunes comercializado en los Estados Unidos es en forma de huevo y aproximadamente 3 pulgadas de largo. Cuando es maduro, tiene una piel con hoyuelos, deep purple y una carne suave, oro generosamente salpicada con semillas negras pequeñas y comestibles. El sabor es seductora dulce-tarta y la fragancia tropical y perfumy. Fresca fruta de la pasión está disponible desde marzo a septiembre en los mercados latinos y algunos supermercados. Elija fruta grande, pesado, firme con un color púrpura profundo. Tienda madura fruta de la pasión en el refrigerador durante 5 días. Puede ser servido llano como postre o utilizar para condimentar una variedad de alimentos como salsas, helados y bebidas. Néctar de conservas de fruta de la pasión está disponible en muchos supermercados. Fruta de la pasión de contiene una pequeña cantidad de vitaminas A y C.
Industry:Culinary arts
هذا الشاي الصيني جيد يعتبر على أعلى درجة من الشاي الأخضر وهو لاحظ شكلها ولها نكهة. هي أوراق الشاي الصغيرة، والشباب قد دخلت كرات ضئيلة جداً، يعطي الشاي مظهر محبب. البارود الشاي خفيف في اللون، مع نكهة حادة متميز. انظر أيضا الشاي.
Industry:Culinary arts
تحصل هذه الأسماك اسمها من به طويلاً، ويسكيرليكي باربيلس (جس نبض)، الذي شنق أسفل من حول الفم. سمك السلور معظم أسماك المياه العذبة، على الرغم من أن هناك أيضا مجموعة المياه مالحة في بعض الأحيان يشار إلى هوجفيش. هي تربيتها السوق الأغلبية سمك السلور في اليوم في. ويعتبر سمك السلور القناة، تزن من 1 إلى 10 مليون جنيه، الأكل أفضل. بولاد هو أصغر، ويزن عادة ما لا يزيد عن نصف كيلو. سمك السلور الحصول على بشرة صعبة، غير صالح للأكل التي يجب إزالتها قبل الطهي. اللحم ثابتة ومنخفضة في الدهون ومعتدل في نكهة. سمك السلور يمكن المقلية، مسلوق، على البخار، وخبز أو مشوي. وأيضا مناسبة تماما للحساء ويطبخ. انظر أيضا من الأسماك.
Industry:Culinary arts
