تحصل هذه الأسماك اسمها من به طويلاً، ويسكيرليكي باربيلس (جس نبض)، الذي شنق أسفل من حول الفم. سمك السلور معظم أسماك المياه العذبة، على الرغم من أن هناك أيضا مجموعة المياه مالحة في بعض الأحيان يشار إلى هوجفيش. هي تربيتها السوق الأغلبية سمك السلور في اليوم في. ويعتبر سمك السلور القناة، تزن من 1 إلى 10 مليون جنيه، الأكل أفضل. بولاد هو أصغر، ويزن عادة ما لا يزيد عن نصف كيلو. سمك السلور الحصول على بشرة صعبة، غير صالح للأكل التي يجب إزالتها قبل الطهي. اللحم ثابتة ومنخفضة في الدهون ومعتدل في نكهة. سمك السلور يمكن المقلية، مسلوق، على البخار، وخبز أو مشوي. وأيضا مناسبة تماما للحساء ويطبخ. انظر أيضا من الأسماك.