- 업종: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Tradicionāli pasniedz Roš Hashana, šis ebreju saldais ēdiens veido dažādās kombinācijās, augļus, gaļu un dārzeņiem. Tzimmes var ietvert krūtsgabala liellopu, saldie kartupeļi, kartupeļu, farfel, plūmes un citi žāvēti augļi, burkānus vai āboli — visi piegaršu ar medu un bieži vien kanēli. Šis stils kastrolis ēdiens ir vārīti ar ļoti zemu siltumu tāpēc flavors ir iespēja maisījums.
Industry:Culinary arts
Cietos taukus izgatavota no augu eļļām, piemēram, sojas pupu un kokvilnas sēklas eļļu. Gan izgatavotas no naftas, saīsināšana ir ķīmiski pārveidots cietvielu caur (sk. tauki un eļļas), hidrogenēšanas process, kas rada trans taukskābēm un maisījumu pārvērš piesātināto tauku, tādējādi iznīcinot jebkādu polyunsaturate pabalstu. Dārzeņu saīsināšana ir praktiski bez smaržas un var aizstāt ar citiem taukiem cepšanai un vārīšanai. To var uzglabāt istabas temperatūrā, līdz pat gadam.
Industry:Culinary arts
Maizi, kas izmanto rauga ieraugu pārstāve. Kā rauga cukurošana miltu cieti uzturvielu to pārvērš alkohola un ogļskābo gāzi. Gāzes burbuļi ieslodzījuma elastīgo lipekļa acs mīklas ir tas, ko darīt to rise. Krāsns siltumu nogalina rauga un alkohols iztvaiko. Gāze paplašina galīgo enerģijas uzplūdā un liek pieaugt maizes. Vidū vairāk pazīstamu rauga maizes ir brioche, kruasāni, franču maize un sourdough maizi.
Industry:Culinary arts
Senos laikos pētersīļu vainagi tika izmantoti, lai atvairītu dzeršana — gan pierādījumu par to efektivitāti, ka jauda ir trūcīgi. Šodien, tas nedaudz sapiparots, piegaršu svaigu herb ir visbiežāk lietotajām kā garšas un izrotāt. Gan ir vairāk nekā 30 šķirnēm Šis herb, populārākās ir cirtaini lapu pētersīļus un spēcīgāk piegaršu itāļu vai dzīvoklis lapu pētersīļus. Fresh curly leaf pētersīļi ir plaši pieejama visa gada garumā, kamēr Itālijas pētersīļi ir dažreiz meklēja gardēdis produkti tirgos. Pētersīļi, pārdod saišķos un jāizvēlas tās koši zaļas lapas, kas vērojamas pazīmes vīte. Pirmo reizi šajā Wash svaigi pētersīļi, nokratot lieko mitrumu un wrap papīra dvieļi, tad plastmasas maisiņu. Refrigerate par līdz pat nedēļai. Žāvēti pētersīļi ir pieejama lielākajā daļā lielveikalu garšvielu nodaļā, bet lāči nemaz nelīdzinājās svaigs aromāts. Pētersīļi ir lielisks vitamīnu avots un C. Sk. arī garšaugu, garšvielu un garšaugu diagrammas.
Industry:Culinary arts
Pieprasīt poļiem un čehiem, šīs saldās rauga maizītes tiek piepildītas ar magoņu sēklas, rieksti, ievārījuma vai augļu biezeni maisījumu.
Industry:Culinary arts
1. Termins parasti piemēro milti, kas pēc malšanas ir attīrīta kviešu asnu un citu barības elementu, tas ir niacīns, riboflavīna un tiamīns pievienot atpakaļ to. U. S. likums pieprasa milti, kviešu dīgļu nesatur jābūt šīs uzturvielas papildināts. 2. Termins var arī piemērot bagātinoša un bieza mērce ar pēdējā minūtē papildus sastāvdaļas, piemēram, sviesta, krējuma vai olu dzeltenumus.
Industry:Culinary arts
Šis klasiskais deserts no Austrijas sastāv no ceptiem meringue slāņiem piepildīta ar augļiem un papildināta ar putukrējumu.
Industry:Culinary arts
Vispārīgs termins, ko izmanto par rices ar perfumy, nutlike garšu un aromātu. Vidū populārāks aromātisko rices ir basmati (no Indijas), jasmīns (Taizeme), no texmati (no Texas), wehani un pekanriekstu savvaļas rīsi (no Louisiana). Sk. arī rīsi; rizcous.
Industry:Culinary arts
Ķieģeļu-līdz tumši purpura sarkans ogas dekoratīvie krūmu, kas aug savvaļā visā Tuvajos Austrumos un Itālijas daļās. Sumac, kas tiek pārdots zemes vai tās žāvē ogu formā, ir patīkami augļu, savelkoša garša, kas papildina visu, sākot no zivju gaļai, dārzeņiem. Sumac atrodami Tuvo Austrumu tirgos. Sk. arī garšvielas.
Industry:Culinary arts
Lai gan šo tradicionālo afroamerikāņu tarifs jau sen ir populāra dienvidos, pats termins ir salīdzinoši jauna (apm. 1960). Izteiksme "soul food", domājams, ir atvasināts no kultūras gars un dvēsele apmierināt garšas melno amerikāņu pārtikas. Daži ēdieni bieži domāja, no kā dvēsele pārtiku iekļaut ķiņķi paceles cīpslām, putraimi, chitterlings, rāvu no stīgām melnās pupiņas un collard zaļumi.
Industry:Culinary arts
