1998년 6월 서울 강남에 한국 최초로 에스프레소 전문점을 오픈한 커피전문점이다. 2003년에 극장 업체인 프리머스가 인수하면서 빠르게 성장하기 시작하였고, 2007년에는 100호점 오픈과 말레이시아 쿠알라룸푸르에 1호점을 열면서 해외 시장 진출에 나섰으며, 이듬해에는 로스앤젤레스에도 지점을 세웠다. 할리스커피는 2013년 12월 말 450여개의 매장을 운영하고 있으며 15개국과 마스터프랜차이즈를 통해 전 세계 각국에 매장을 확장해 나가고 있는 한국 최초의 브랜드다.