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Uno dei tè più noti al mondo, il Ceylon è un tè nero pekoe le cui foglie sono state fermentate prima di essere essiccate. Un procedimento di essiccazione a doppia temperatura blocca gli oli essenziali che danno a questo tè il suo aroma particolare. Questo tè di qualità superiore è originario di Ceylon (ora Sri Lanka), ma viene attualmente coltivato in altri paesi come l'India e la Cina. Vedere anche "tè".
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Termine spagnolo per "barca" o "lancia", una chalupa è una pasta per tortilla di mais a forma di barchetta che viene fritta fino a diventare croccante. Viene poi di solito riempita con carne di manzo, maiale o pollo sminuzzato, verdure, formaggio o una combinazione di questi e servita come antipasto.
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Piatto tradizionale irlandese a base di purè di patate e cipolle verdi con burro in abbondanza.
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Fetta o pezzetto di pane che è stato sfregato con aglio oppure intinto in olio insaporito con aglio. Il pane viene usato strofinandolo all'interno di un'insalatiera in modo da conferire agli ortaggi un delicato accenno di aglio. Il chapon può poi essere rimosso oppure - per dare un sapore più intenso di aglio - lasciato nell'insalatiera e mescolato insieme all'insalata.
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Pane azzimo simile a una crespella originario dell'India, di solito preparato con una semplice miscela di farina integrale e acqua. Con l'impasto vengono poi create delle sottili forme rotonde, arrotolate e cotte su una graticola. Si strappano i chapat(t)i a pezzi e si usano in molti pietanze dell'India orientale come paletta per pulire il piatto o come arnese per spingervi il cibo mangiando.
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Pane azzimo simile a una crespella originario dell'India, di solito preparato con una semplice miscela di farina integrale e acqua. Con l'impasto vengono poi create delle sottili forme rotonde, arrotolate e cotte su una graticola. Pezzi di chapat(t)i vengono rotti e usati in molte pietanze dell'India orientale come paletta per pulire il piatto o come arnese per spingervi il cibo mangiando.
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1. Dal francese "chasseur" per "cacciatore", la chasseur sauce è una salsa marrone "alla cacciatora" preparata con funghi, scalogno e vino bianco (a volte pomodoro e prezzemolo). Nella maggior parte dei casi viene servita con cacciagione e altri tipi di carne. 2. Piatti preparati "alla cacciatora" hanno un contorno di funghi e scalogno sauté.
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Questo apprezzato formaggio proviene dal villaggio di Cheddar, nella regione inglese del Somerset. È un formaggio sodo, di latte vaccino e ha un sapore tra il dolce e il piccante, con un colore tra il bianco naturale e l'arancione della zucca. I cheddar arancione vengono colorati con un colorante naturale chiamato annatto. Il cheddar trova impiego nel pronto consumo oltre che in una grande varietà di pietanze cotte come piatti in casseruola, salse, zuppe e così via. Vedere anche "formaggio".
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Viene chiamato anche Philadelphia cheese steak prendendo il nome dalla nota città che si dice abbia creato questo panino negli anni 1930. Consiste in una pagnotta, tipo filoncino italiano o francese, farcita con carne di manzo, formaggio (di solito americano) e a volte cipolle sauté.
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