豐富的巧克力糖衣由 semisweet 巧克力和攪打稀奶油，並加熱攪拌在一起直到巧克力已經融化了。混合冷卻直到不痛不癢，澆上的蛋糕或果仁。Ganache soufflé 由相同的基地，但通常包括一湯匙左右的朗姆酒或白蘭地。當冷卻至室溫，混合物被鞭打于原來體積的大約兩倍。Ganache soufflé ganache 用於釉蛋糕、 糕點和托特斯，而一般用來填充這些。