粗糙地面或剁得细细高质量、 原料瘦肉牛肉，已被用盐、 胡椒和香草调味的菜。思想要有起源于俄罗斯，在中世纪时期，鞑靼人用刀切碎红肉和吃了它原始的波罗的海各个省份。今天调味原料肉是通常塑造成一堆顶部，在缩进其中放置一个生鸡蛋蛋黄。牛肉塔塔 (也称为牛排塔塔） 通常被配水瓜柳、 切碎的香菜和洋葱。