德式字面譯自德語作為"小麻雀"，是一盤小小麵條或餃子用麵粉、 雞蛋、 水或牛奶、 鹽和有時肉豆蔻。德式麵團可以不夠牢固，從而將熱軋和切成薄片或軟不夠而被迫通過篩或大孔漏勺。小片斷的麵團通常被拋用黃油之前煮或添加到湯或其他的菜。在德國，德式擔任配菜很像土豆還是米飯，並往往伴隨著醬汁或肉汁。