"牛肉"切碎牛肉"應包括切碎的新鮮或冷凍的牛肉有或沒有調味和沒有牛肉脂肪的增加，因此不應包含超過 30%脂肪，並不得含有添加的水、 磷酸鹽、 粘結劑或擴展程式。