Như mì ống người Anh em họ của mình, spaghetti được làm từ bột báng và nước. Trứng đôi khi được bổ sung. Tên của mì ống này đến từ ý có nghĩa là "dây" và nói chung spaghetti là thành sợi dài, mỏng là tròn và vững chắc. Spaghettini là rất mỏng spaghetti (nhưng dày hơn Bún). Một số spaghettis — như fettuccine và mì-phẳng chứ không phải là vòng. Mặt khác, fusilli là một hình xoắn ốc, chứ không phải là thẳng.