Bột gạo thường xuyên là tốt, bột bột được làm từ gạo trắng thường xuyên. Nó được sử dụng chủ yếu cho hàng hoá nướng. Gạo nếp hoặc ngọt bột (chẳng hạn như Nhật bản mochi) được làm từ gạo ngắn-hạt tinh bột cao. Nó sử dụng rộng rãi ở Châu á, nấu ăn với nước sốt dày lên và cho một số món tráng miệng.