An infusion là hương vị được trích xuất từ một thành phần như trà lá, cây thân thảo hay trái cây bởi steeping chúng trong một chất lỏng (thường nóng), như nước, cho trà. Trong ngày hôm nay của parlance ẩm thực, nước sốt đã được variously mùi (như với loại thảo mộc) cũng được gọi là infusions.