Một vết cắt của thịt bò Lấy từ phần vú dưới xương sườn năm đầu tiên. Thịt thường được bán mà không có xương và được chia thành hai phần. Căn hộ cắt có tối thiểu chất béo và thường đắt hơn nhiều hương vị điểm cắt, trong đó có nhiều chất béo. Thịt đòi hỏi lâu, chậm nấu ăn và là tốt nhất khi om. Corned thịt bò được làm từ thịt. Xem thêm thịt bò.