Các ớt nhỏ, giảm dần, hình nón được thường bán khi vàng, mặc dù nếu được cho phép để trưởng thành còn, họ chuyển màu cam hoặc màu đỏ. Santa Fe Grandes có một hương vị hơi ngọt và vừa nóng nóng trong spiciness. Họ có thể được sử dụng trong món ăn nấu chín và nguyên. Xem thêm chi-lê.