Hương liệu nhân tạo được giới hạn cho một thành phần được sản xuất bởi một quá trình tổng hợp hoặc quá trình tương tự. Hiệu trưởng thành phần của hương liệu nhân tạo thường là Este, xeton và Anđêhít nhóm. Những thành phần được tuyên bố trong tuyên bố thành phần như là "Mùi vị nhân tạo" mà không đặt tên các thành phần riêng lẻ.