Це вкрай поживні гібридних пшениці (Triticum) і жита (Secale) містить більше білка і менше клейковини, ніж пшениця і пряний і солодкий смак. , Він поставляється в декількох формах, включаючи ягід цілому, пластівці і борошно і можна знайти в магазинах здорової їжі. Борошно тритикале також доступна в деяких супермаркетах. Цілому тритикале може бути приготований і використовується в різні страви, у тому числі і крупи, каструлі, плов кухонь, тощо , тому що тритикале борошно є низьким вмістом клейковини, хліб з її тільки досить важкий. Тому, це зазвичай поєднанні half-and-half з пшеничного борошна.