Шоколаду і какао порошок приходять з Какао бобів, що ростуть в стручках на тропічний какао дерево Theobroma, який знаходиться в Південно-Східній Азії, Африці, Hawaii, Бразилії та інших країнах Південної Америки. Какао-боби раз бродіння, сушені, смажені і тріщинами, на крупка землю для видобування приблизно 75 відсотків какао масло, залишивши темно коричневий пасти, називається шоколадний лікер. Після висихання знову, з загартованої маси землі в порошок, відомий як несолодкий какао. Багатшими, темна Голландська какао була оброблена з на луг, який допомагає нейтралізувати какао, природним кислотність. Какао порошок продаються як звичайний або змішаний з іншими інгредієнтами, як сухого молока та цукру, утворюючи миттєвого какао суміш. Какао суміші не повинні бути замінені какао-порошок в рецептах. Store какао порошок Герметичні в прохолодному, темному місці до 2 років.