Taze pişmiş pirinç sosu ile savurma tarafından yapılan de suşi yemek, kullanılan pirinç sirke, şeker ve tuz (Asya piyasaları bu sosu paketlenmiş bir karışımını taşımak) yaptı. Pirinç-soyunma karışım pirinç hızlı soğutmak amacıyla savurma sırasında dağıtılmış. Sushi meshi, shari olarak da adlandırılır.