Çiğ balık, öncelikle Alaska (walleye) pollock ve Pasifik mezgit (hake) işleme elde edilen protein yapıştırın. Surimi lezzet acenteleri ve diğer maddeler ile birleştirilmiş ve pazarlanabilir gıda (örneğin imitasyon Yengeç eti) oluşturmak için alüminyum.