İtalya'nın Lombardiya Bölgesi, bu zengin (yağ, yüzde 48), yağıyor semisoft peynir tüm inek sütünden yapılır. Lezzetini hafif keskin, onun yaş bağlı olarak değişebilir. Ne zaman genç, TALEGGIO'ın rengi soluk sarı ve semisoft dokusu . O kadar derin sarıya koyulaşır ve çok cıvık olur yaş . TALEGGIO, düz blok ya da silindir ve balmumu kaplama veya ince bir kalıp ile kaplıdır. Yeşil salata ile mükemmel ya da tatlı meyve ile hizmet . Peynir de bakın.