Asma dondurulmuş üzüm toplama ve onlar çözülme önce onları basarak yapılmış bir tatlı şarap. Üzüm su donmuş çünkü suyu konsantre, lezzet bakımından zengin ve yüksek şeker ve asit. Buz şaraplar (buz vine telaffuz) Eiswein nerede diyorlar Almanya'nın ünlü.