คำที่ใช้ในการอธิบายของปลาที่หลดที่หลากหลาย การไม่ได้ซึ่งส่วนใหญ่สมาชิกของตระกูลเบส ทะเลสีดำเบสคือ เบสจริง (เป็นเบส striped), ทะเลขาวเบส ซึ่งเป็นโดยเด็ดขาดเพียงแค่เป็น "ทะเลเบส" เป็นสมาชิกของครอบครัวกลองจริงแต่ ยักษ์ทะเลเบสเกี่ยวข้องกับตระกูลปลาเก๋า และสามารถชั่งน้ำหนัก ถึง 550 ปอนด์ ได้โดยผิดพลาดบางครั้งคือทะเลดำเบสและ jewfish Sea bass สามารถพบได้ทั้งหมด และใน steaks หรือ fillets ทั่วไป ในเนื้อมีเอนไขมันปานกลาง และเหมาะสำหรับเกือบทุกวิธีการทำอาหารรวมถึงเบเกอรี่ broiling, poaching และ sautéing ดูปลา