สารที่มีการศึกษาในการป้องกันโรคมะเร็ง มันทำจากชาเขียวไม่มีกาเฟอีน และประกอบด้วยสารเคมีที่เรียกว่า catechins ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เรียกว่าอี Polyphenon