ผงสีขาวสกัดจากน้ำผลไม้เปรี้ยวส้ม และอื่น ๆ (เช่นมะนาว ไลมส์ สับปะรด และ gooseberries) ยังผลิต โดยการหมักกลูโคส กรดซิตริกมีรสแรง ประเภท และใช้เป็นตัวแทน flavoring สำหรับอาหารและเครื่องดื่ม ขวดเล็ก crystallized เปรี้ยวเกลือ (อาจเรียกว่าแอซิด ซิทริกเกลือ) มักพบในส่วนของซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารอิสลาม เปรี้ยวเกลือใช้สอนรสประเภทการอาหารเช่น borscht เกลือยังดู