คำอธิบายเกี่ยวกับอาหารที่ทำ หรือหุง ด้วย parmesan ชี ตัวอย่างเช่น veal parmigiana เป็น cutlet pounded veal จิ้มลงในการแก้ปัญหาไข่นม และจากนั้น เป็นการผสมผสานระหว่างเศษขนมปัง grated ชี Paremesan และผึ้ง Cutlet จะ sautéed และครอบคลุมกับซอสมะเขือเทศ มะเขือ parmigiana ประกอบด้วยชิ้นมะเขือที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน วงกลมของ mozzarella ชีหลอมเหลวบนอาหารก่อนเพิ่มซอสมะเขือเทศบางครั้ง