เหล่านี้เป็นสารที่ผลิตจากส่วนที่ตัดออกมันประกอบด้วยน้อยกว่า 12% แบบ lean เนื้อ ส่วนผสมเหล่านี้อาจใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ก่อเป็นที่ยอมรับได้