Sherbet ursprung kan spåras till en populär Mellanöstern dryck (charbet) av sötad fruktsaft och vatten. Dag på sikt sherbet ofta hänvisar till frysta blandning av sötad fruktsaft (eller andra vätska som vin) och vatten. Kan även innehålla mjölk, Äggvitor och gelatin. Sherbet är ljusare än Glass men rikare än en ishockeyspelare. Se även sorbet.