En krämig, fudgelike godis med brunt socker, smör, mjölk eller grädde och vanilj. Chopped nötter läggs ibland. Blandningen värms till soft-ball scenen, piskas fram till tjock och antingen släpps på en cookie blad eller hälls i en pan och tillåtet för att ange. Namnet härleds från det mexikanska ordet för "socker" eller "brown sugar. "