Från säker dricksvatten lagen förstås de särskilda begränsningarna på mängden av en förorening i ett offentliga vattensystem. För varje förorening, EPA uppsättningar "maximal föroreningar nivåer målen" som definieras som mängden föroreningar på vilka inga kända eller förväntade negativa effekter på hälsan hos personer som uppstår och som ger en tillräcklig säkerhetsmarginal. (42 U.S.C. §300g)