Djur som omfattas av den federala lagen om kött inspektion eller fjäderfä produkter inspektion rättsaktens obligatorisk inspektionskrav. USDA undantar från sin inspektion livsmedel som innehåller tre procent eller mindre raw (eller mindre än två procent kokta) rött kött eller andra ätbara delarna av ett kadaver, eller produkter som historiskt inte har ansetts vara av konsumenter som produkter av köttindustrin.