N: ponavadi poceni, manj razpis rez govejega mesa, ki je prvi porjavi, nato zelo počasi Pijani v pokritem loncu z malo tekočine. Rezultat je flavorful, razpis kos mesa. chuck ali okrogle kosi so najbolj priljubljena za to jed. Jed se imenuje Yankee pot pečenka, ko zelenjave so dodani v lonec partway skozi proces kuhanja. lonec pečenka v. kuhati meso z porjavijo, nato braising v pokritem loncu bodisi na štedilniku ali v pečici.