Ostanek, ki ostane po tekočina odteka pri sprejemanju soje skuta (tofu). Ta belo stranski spominja mokre žagovine. Okara, ki je veliko beljakovin in vlaknin, se uporablja v japonski kuhanje juhe in zelenjavne jedi, celo solate. , To je mogoče najti na azijskih trgih, ki prodajajo sveže tofu.