A puddinglike sladica (z mešanico sladkano mleko in jajca) ki lahko pečen ali meša na stovetop. Custards zahtevati, počasno kuhanje in nežen toplote, da se prepreči ločitev (sirjenje). Zaradi tega meša custards so na splošno v dvoposteljni kotla; pečen custards v vodno kopel. Zaščitni A ko izdelava krema je, da ga odstranite iz toplote, ko doseže 170 ° do 175 ° F na sladkarije termometer. Custards je mogoče izboljšati z različnimi aromami, kot so čokolada, vanilija, sadje in tako naprej. Stirred custards so mehkejši kot pečen custards in se pogosto uporablja kot omaka ali kot sladoled osnove.