Aspik, ki ga delajo tako, da kuhajo telečje noge, dokler se ne izloči naravna želatina. Tekočino filtrirajo, nato pa ji dodajo vino, limonin sok in začimbe ter postavijo v hladilnik, da se strdi. Če je dodan sladkor, ga lahko uživamo kot sladico. Za žele iz telečjih nog so nekoč mislili, da vrača moč invalidom.