Priljubljena arom v Kulinarika jugovzhodno-azijskih državah, kot so Malezija, Burmi in Indonezije. , Ki je narejen iz kozice, sardele in drugih majhnih nasoljene ribe, ki je bilo dovoljeno da fermentirati na soncu, dokler zelo oster in odorous. Je nato pire in v nekaterih primerih posušena. Balachan je na voljo v obliki paste, prahu ali torto v azijskih trgov.