Znan tudi kot New York zrezek strip in zrezek za lupino, ta kos mesa prihaja iz najbolj razpis del govedine, kratke ledja. Je brez kosti vrh ledij mišic in ustreza pivnica zrezek minus pečenica in kosti. Po regijah, tudi tržijo kot Delmonico zrezek, Kansas City (strip) zrezek, zrezek za lupino, club ledji zrezek in zrezek strip. Ta razpis zmanjšanje lahko pečenega, na žaru ali dušene. Glej tudi goveje meso.