Toto svetlo, vzdušné tortu dostane jeho éterické textúry z rozšľahaným vajcom bielkov, ktoré sú zložené do nadýchaný zmes žĺtky porazený a cukru. Si svoju moc kvasenie úplne z vajcia. Huba koláče sú ďalej vyznačuje tým, že neobsahujú skrátenie akéhokoľvek druhu. Koláče môžete rôzne ochutené s niečím z citrónovej kôry na mleté mandle.