Japonský misky pozostávajúci zo surového mäsa (zvyčajne papier-tenké plátky hovädzieho mäsa) a surového zeleniny varené v každej dineroch na stole v hrnci horúcej vývar. Čerstvo varené zložiek môže stretávacieho do rôznych omáčky ustanovené dodatočné chuť. Raz mäsom a zeleninou boli varené a požitiu vývar, niekedy s rezancami pridaný, potom doručuje. Meno sa hovorí, že pochádzajú z zvuk, ktorý je vyrobený ako mäso jemne swished cez vývar.