1. Na chuť potravín s cieľom zlepšiť ich chuť. Pozri tiež korenie. 2. Na vek mäso, ktoré pomáha tenderize to aj na zlepšenie jeho chuť. 3. Na vyhladenie mikroskopické nerovnosti nové hrnca a panvíc, najmä liatiny, ktorá by mohla spôsobiť potravín sa držať varenie povrchu. Sa zvyčajne vykonáva povlakom varenie povrchu s rastlinného oleja, potom vykurovanie panvice v 350 ° F sušiareň na asi hodinu. Použitie pokračovanie a jemný čistenie zlepší korenie. Panvy môže príležitostne potrebovať, reseasoning.