N. 1. A kus mäsa — napríklad pečené rebrá-to je dostatočne veľký, aby slúžiť viac ako jedna osoba. Takéhoto mäsa rez je väčšinou varené praženia metódou. 2. Potravín, zvyčajne mäso, ktorá bola pripravená pražením. pečienka v. sa rúra-variť jedlo odkryté panvici, metóda, ktorá zvyčajne produkuje well-browned exteriér a ideálne vlhké interiéru. Praženie vyžaduje rozumne ponuky kusy mäsa alebo hydiny. Tvrdšie kúsky mäsa potreba vlhké metódy varenie ako braising.