Hodnotenia rizika, ktoré využíva modelovanie určiť probability(s) o čo môže ísť zle, aká je pravdepodobnosť je to nestane, a ako ťažké je vplyv na zdravie. Výsledky sú uvedené v číselnom vyjadrení, ako "tam je 42% pravdepodobnosť, že jedna choroba môže dôjsť z jesť výdaj X potraviny s určitým zdravie výsledok."