Tiež volal jerked mäso jerky je mäso (zvyčajne hovädzie), ktorý je nakrájame na dlhé, tenké prúžky a sušené (tradične od slnka). Jerky bol populárnej strižových s začiatku poľovníkmi, len, ako je to s dnešné backpackers, pretože udržuje takmer neobmedzene a je ľahké a jednoduché na prepravu. To je docela ťažké a slané, ale je veľmi sviežim a vysokým obsahom bielkovín. Pozri tiež biltong.