1. a jemná klobása, podobné quenelle v textúru, vyrobené s bravčové, kuracie, tuku, vajcia, smotana, strúhanka a korenín. Je najčastejšie jemne restovanou a doručené teplej. Doba je francúzskej "biela puding. "2. V Louisiana, boudin blanc je variáciou klobása vyrobená s bravčové, ryže a cibule. Pozri tiež klobása.