Varené alebo údené klobásy pripravené podľa federálnej noriem identity. Federálne normy identity opísať požiadaviek pre procesory dodržiavať pri formulovaní a uvedenie mäsa, hydiny a vaječné výrobky vyrobené v Spojených štátoch na predaj v tejto krajine a zahraničného obchodu. Štandard tiež vyžaduje, že byť rozdrvené (znížená na minúty častice), prípade polotuhých výrobky vyrábané z jedného alebo viacerých druhov surového kostrových svalov z hospodárskych zvierat (ako hovädzie alebo bravčové mäso) a môžu obsahovať hydinového mäsa. Fajčenia a vulkanizačné prísady prispievajú k chuti, farbe a uchovanie výrobku. Sú v tvare odkaz a prichádzajú vo všetkých veľkostiach--krátke, dlhé, tenké a bacuľaté.