Balenie spôsob akým vybrané atmosférickej koncentrácie plynov zachovaný počas celého skladovanie s cieľom predĺžiť životnosť výrobku. Plynu môže byť evakuovaní alebo zavedené dosiahnuť požadovanú atmosféru. Bežne používané pre ovocia a zeleniny, mäsových výrobkov.