Franceză pentru "sos verde", sos verte este pur şi simplu verde de culoarea maioneza. Pentru a obţine culoarea, un ingredient verde (de exemplu, patrunjel, spanac sau Năsturel) este mondées, piure, apoi plasate în mijlocul un prosop de bucatarie si stors bine. Suc de extrase este amestecat cu maioneza, rezultând într-un amestec de culoare verde, care pur şi simplu are gust de maioneza. Sos verte este de obicei servit cu mâncăruri din peşte rece.